O nas
"Pitje kave je uživanje v trenutku."
Kdo smo
Beseda "buna" izvorno izhaja iz besede "bun" in se nanaša na kavno drevo in njegove plodove. Tako jo imenujejo ljudstava, ki živijo na ozemlju t.i. afriškega roga, od koder kava izvira. BUNA je koncept, ki temelji na štirih načelih: poznavanje porekla, zagotavljanja svežina, preglednost in odgovornost do okolja.
Koncept Buna je nastal z namenom, da bi se uporabniki izdelkov in storitev ob nakupu večkrat vprašali, od kod nekaj prihaja, kako je bilo narejeno, kako je sestavljena cena, ki jo plačajo za izbrano storitev ali izdelek, ter kakšen vpliv ima na okolje. Velikokrat namreč pozabimo, da je surovina v ceni izdelka, ki ga kupujemo, le majhen del v primerjavi z vsemi ostalimi deleži. Zaradi lastnega udobja se ponavadi nismo pripravljeni odreči nečemu oz. izbrati alternativnega izdelka, čeprav vemo, da bi bilo to dolgoročno za okolje, nas in proizvajalce bolje. Te izzive naslavljajo projekti, ki jih pripravljamo v Zadrugi Buna. Naš prvi in največji projekt so Srečanja s pravično kavo, ki so namenjena predstavitvi delovanja pravične trgovine na primeru kave. Iz teh srečanj se je razvil koncept Bune in naši prvi izdelki. Do danes smo pripravili že več kot 150 tovrstnih srečanj.
"BUNA je koncept, ki temelji na štirih načelih: poznavanje porekla, zagotavljanja svežine, preglednost in odgovornost do okolja."
Vsak izdelek Buna spremljajo podatki o preklu. Surovine in izdelki prihajajo neposredno od proizvajalcev ali iz sistema pravične trgovine oziroma so narejeni skladno z njenimi načeli. Ker se trudimo zmanjšati število posrednikov od pridelovalca in proizvajalca do končnega uporabnika, lahko zagotavljamo svežino izdelkov. Svojo odgovornost do uporabnikov zagotavljamo tudi s preglednostjo, in sicer na način, da so vam dostopni tudi podatki o strukturi cene izdelka. Naši izdelki se ponašajo tudi z odgovornostjo do okolja, saj smo v vseh fazah priprave pozorni na to, da ne ustvarjamo dodatnih odpadkov, nastale pa primerno recikliramo.
Spoznajte ustanovitelje
TINE ČOKL
ŽIVA LOPATIČ
RENE SUŠA
Rene se že dolgo ukvarja z raziskovanjem in razlaganjem pravične trgovine in drugih tem globalnega učenja. Kot vodja projektov in delavnic namenjenih predvsem izobraževanju deluje v okviru Društva Humanitas. Redno se udeležuje srečanj povezanih z omenjenimi temami po svetu in piše.
Naš vpliv
Srčika delovanja Zadruge BUNA sta socialna pravičnost in transparentno delovanje prek pravične trgovine in kave kot vodilnega izdelka.
Trajnostni okoljski vpliv
- Biorazgradljiva embalaža in recikliranje – embalaža je povratna, odvečna juta pa se reciklira ali ponovno uporablja
- Znižanje emisij – kratka dobavna veriga (od proizvajalca do potrošnika) zmanjšuje emisije in zmanjšuje odpadke ter porabo energije
- Uporaba embalaže za enkratno uporabo za dostavo kave našim veleprodajnim kupcem
- Prodaja kave končnim kupcem v njihovi embalaži – letno prodamo 350 kg kave končnim kupcem in vso kavo odnesejo v lastni embalaži (859 vrečk)
- Ne prodajamo kave v lončkih za enkratno uporabo – med 10.000 in 15.000 lončkov letno ne proizvedemo
- Uporaba dostavnih služb za dostavo v druge kraje (prihranek na gorivu, ker se poslušujemo skupinskih optimiziranih dostav)
- Nakup surovin/materiala v embalaži za večkratno uporabo ali reciklabilni embalaži (sok, čaji, alkoholne pijače, miniralna voda …)
Družbeni in ekonomski vpliv
- Neposredni nakup zelene kave – od zadrug ali skupnosti pridelovalcev s kratko vrednostno verigo (vključevanje le tistih, ki dodajo vrednost, ker opravijo nujno potrebno storitev)
- Podpora lokalnih proizvajalcem in s tem lokalni skupnosti – izbor izdelkov v kavarni temelji na majhnih lokalnih pridelovalcih
- Pravična trgovina – nakup izdelkov za prodajo v kavarni iz sistem pravične trgovine
- Zadružni način delovanja – demokratično upravljanje organizacije po zadružnih načelih
- Osveščanje skupnosti – prek izobraževalnih dogodkov so starši, dijaki in drugi odrasli dodatno seznanjeni s pomenom pravične trgovine, delovanju mednarodne trgovine in spodbujeni k razmisleku o svojih nakupnih odločitvah
- Lokalna prisotnost – kavni kotički v Ljubljani, Piranu, Škofji Loki, Kostanjevici na Krki, Ločah, Kranjski Gori, Kobaridu in spletna prodaja – to krepi lokalno ekonomijo, zmanjšuje transport in povezuje lokalno skupnost
- Aktivna podpora družbenim inovacijam v Sloveniji – prek vloge koordinatorja nagrade SozialMarie za družbene inovacije za Slovenijo aktivno prispevamo k promociji in nadaljnjem razvoju družbenih inovacij v Sloveniji
Merljivi rezultati
- Danes dnevno skodelico BUNA kave pije več kot 500 pivk in pivcev
- Letno skupaj z novinarji in novinarkami pripravimo vsaj 20 intervjujev za nacionalne in lokalne medije
- Letno izvedemo vsaj 30 izobraževanj o izvoru kave, delovanju mednarodne trgovine in prekomernem izkoriščanju naravnih virov ter ljudi v državah pridelovalkah, pomenu sonaravne pridelave kave ter odgovornosti, ki jo imamo pivke in pivci kave do okolja in ljudi
- Težko ocenimo, koliko embalaže nismo dali na trg, a zagotovo lahko trdimo, da z izbranimi načini delovanja nismo proizvedli vsaj pol tone odpadkov.
Naša vizija za prihodnost
- Širitev izobraževanj – nova pražarna nam bo omogočala, da razširimo naš program izobraževanj ter medse povabimo še več posameznikov in posameznic, ki si želijo več vedeti o kavi, od kod prihaja, kakšna je njena vloga v svetu ter kako vpliva na življenja ljudi vključenih v kavno industrijo ter okolje, kjer jo pridelujejo in kjer jo množično uživamo.
- Nadaljnji razvoj izdelkov – še več podpore pridelovalcem kave z razvojem novih izdelkov za slovenski trg (brezkofeinska kava, izdelava lastnega tonika) ter vključitev pravično trgovinskih izdlekov v naše prodajne kanale.
- Certificiranje izdelkov – v naslednjih letih bomo za nekatere naše izdelke pridobili ekološki certifikat.
- Nadaljevanje z ozaveščevalnimi aktivnostmi o globalni vrednostni verigi ter njenem vplivu na okolje in ljudi.
Zadruga BUNA deluje na presečišču pravične trgovine, trajnostnih načinov uporabe embalaže (predvsem zmanjševanje uporabe) in izobraževalnega pristopa. Naš vpliv na okolje in ljudi se kaže prek transparentnosti, podpori lokalnim pridelovalcem in predelovalcem, podpori pridelovalcem iz sistema pravične trgovine in združenih v zadruge ali združenja ter aktivni vlogi v skupnosti.
Naši projekti
Projekt Futr za jutr, ki ga vodi Focus – društvo za sonaraven razvoj, se osredotoča na izzive trajnostne prehrane ter ozaveščanje o njenih vplivih na okolje in družbo, posebej med mladimi. Cilj projekta Futr za jutr je reševanje izzivov trajnostne prehrane ter osveščanje o vplivu na okolje in družbo. V okviru projekta sodeluje več partnerjev, vključno z Radiom Študent, ki pripravlja podkast Futr za jutr, MMC RTV, ki piše prispevke Zeleni petek, in Zavodom Kersnikova, ki ustvarja dogodke za mlade. Pomemben del projekta pa sta tudi Instagram in Facebook profil Futr za Jutr – tu pridemo v igro mi z našo vlogo podpore vplivnici pri ustvarjanju vsebin za družbena omrežja. Naša naloga je tudi izbira primernih vsebin in sodelovanje pri kampanji z znanimi osebnostmi, da dosežemo čim širši krog ljudi. S tem projektom prispevamo k ozaveščanju o pomembnosti trajnostne prehrane in spodbujamo spremembe, ki koristijo tako okolju kot družbi.
Nagrada SozialMarie je najstarejša evropska nagrada za družbene inovacije, ki že več kot desetletje prepoznava projekte, ki ustvarjajo pozitivne spremembe v družbi. Kot nacionalni koordinator za Slovenijo skrbimo za to, da se čim več slovenskih družbenih inovacij prijavi na to prestižno evropsko tekmovanje. Naša vloga vključuje iskanje in prepoznavanje projektov po Sloveniji, svetovanje pri prijavah ter organizacijo nacionalnih srečanj za vse, ki se želijo prijaviti. Ponosni smo, da lahko slovenskim družbenim inovatorkam in inovatorjem pomagamo pri doseganju evropske prepoznavnosti in povezovanju z mrežo podobno mislečih po Evropi. S to vlogo nadaljujemo svojo misijo povezovanja in podpore tistim, ki delajo za boljšo družbo.